Hi.
Die Messung für PH- und EC-Wert scheint nicht ganz trivial zu sein. Ich hab auch kaum OpenSource-Projekte dazu finden können und es scheint auch nicht viel Anbieter zu geben, die günstige Shields für Arduino etc. anbieten. Vielleicht hat das auch was damit zu tun das man bei kombinierter PH- und EC-Messung darauf achten muss, das beide Messstellen voneinander isoliert sein müssen.
Hier ein paar Links, die mir bei meiner Recherche begegnet sind:
Ein Beitrag auf mikrocontroller.net, der auch deutlich macht, warum die Sache kompliziert ist. Es ist aber auch ein Schaltungsvorschlag mit enhalten.
http://www.mikrocontroller.net/topic/266520#2776700
Hier ein Link für ein komplettes Toolset auf tindie.com, d.h., PH-Shield, EC-Shield und ein Isolator-Shield, welches recht günstig und kompakt zu sein scheint und von einem russischen Anbeiter stammt.
https://www.tindie.com/products/CyberPlant/ph-ec-meter-kit-shields-for-arduino-pro-mini/
Dazu gibts auch ne GitHub-Seite: https://github.com/cyberplantru/pH-EC-Measurements-Serial/blob/master/README.md
Ähnliche Sets gibts auch bei Sparkfun, d.h., als Komplett-Kit mit Sonde. Da es verschiedene Typen von Sonden gibt muss man wohl darauf achten,d as Schaltung und Sonde zusammenpassen.
EC-Kit: https://www.sparkfun.com/products/12908
PH-Kit: https://www.sparkfun.com/products/10972
Die Produkte scheinen etwas besser dokumentiert zu sein, allerdings sehe ich kein Isolationsshield, was es erlaubt beide gemeinsam zu betreiben. Vielleicht könnte man die aber auch abwechselnd schalten ? Hier noch ein Link auf die hersteller-Seite, der bietet dort anscheinend auch kombinierte Produkte an. Scheint aber insgesamt alles recht teuer zu sein (vielleicht blick ich aber noch richtig durch das Produktsortiment durch 
), so dass mir die obige Tindie-Variante besser gefällt.
EC: https://www.atlas-scientific.com/conductivity.html
PH: https://www.atlas-scientific.com/ph.html
Hier noch ein Link, der Näheres zu den Sonden erklärt, ihren Aufbau, verschiedene Typen , Kalibrierung und Wartung, etc.: http://www.bingo-ev.de/~kh3515/phmess.html
[… tbc]
Gruss, Oliver